Un rôti de dinde cuit au four de façon traditionnelle et accompagné d'une garniture aromatique au vin blanc. 10mn 1h 10mn Les ingrédients Pour personnes Rôti de dinde 1kg 1 pièces Branches de thym 3 pièces Echalotes 2 pièces Huile d'arachide 5 cl Vin blanc sec 10 cl Sel fin 6 pincées Moulin à poivre 6 tours Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 180 °C th. 6. ETAPE 2 Éplucher les échalotes puis les couper en 2 dans le sens de la longueur. Dans une poêle ou un plat allant au four, faire chauffer l'huile d'arachide puis colorer le rôti sur toutes les faces. Lorsqu'il est bien coloré, l'assaisonner de sel fin et de poivre du moulin. Le réserver ensuite dans un plat. Disposer les échalotes et les branches de thym dans la poêle. Lorsque les échalotes sont colorées, déglacer la poêle de cuisson avec le vin pour décoller les sucs. Disposer ensuite le rôti avec la garniture aromatique, puis enfourner pendant 1 h. ETAPE 3 A la sortie du four, laisser le rôti reposer pendant 10 min. Le découper ensuite en fines tranches et le servir avec le jus de cuisson. Le + du ChefUtilisez une sonde de cuisson pour une cuisson parfaite de vos viandes.» Vous aimerez aussi...
Deslégumes anciens avec la dinde de Noël. Pour apporter une touche de nouveauté à votre repas de Noël, n'hésitez pas à cuisiner les légumes anciens comme les topinambours, les panais, les
A l’approche des fêtes, réalisez cette recette de petites cailles rôties au four, miel et épices, sur des petits légumes, poires et cranberries fondantes. Une recette pas compliquée, qui peut se réaliser avec des volailles différentes chapon, dinde, poule ou cailles . N’hésitez pas à glisser quelques marrons ou des cubes de foie gras dans les légumes pour une version encore plus gourmande. Vous pouvez également les farcir, pourquoi pas avec de la chair à saucisse, des petits légumes et des cubes de foie gras ! Liste des ingrédients 4 cailles 1 c. à soupe d'huile d'olive 20 cl de crème fraîche 50 cl de bouillon de légume Thym Fleur de sel, poivre 2 c. à soupe de cranberries ou raisins secs 2 poires 4 carottes 1 poignée de champignons de paris ou autre 1 branche de céleri 2 échalotes 1 c. à soupe de miel 1 c. à café de 4 épices Etapes de la recette Préparez les légumes épluchez les carottes, détaillez-les en cubes. Procédez de même avec le céleri, les champignon, les échalotes, les poires, Dans un saladier, mélangez les légumes avec le miel, les épices, l'huile d'olive et repartissez dans le fond du plat à gratin Disposez les cailles par dessus et enfournez à 180°C pour 30 minutes Mélangez la crème et le bouillon de légume ou de poule, faîtes chauffer doucement puis plusieurs fois pendant la cuisson, arrosez les cailles avec cette sauce crémeuse pour obtenir une viande moelleuse et des légumes fondants. Pour une recette encore plus festive astuce Afin d’avoir une volaille bien tendre, n’hésitez pas à immerger pendant une nuit au frais votre volaille cailles, dinde etc. dans de l’eau salée. Avant de la rôtir, sortez-la de l’eau, séchez la bien. Dans cette recette, vous pouvez farcir les cailles avec des légumes, des morceaux de foie gras et des marrons par exemple ! Dans ma farce j’aime bien ajouter des petits cubes de pain même du pain sec. Arrosez bien vos cailles 2 ou 3 fois pendant les 30 minutes de cuisson qu’elles soient moelleuses. Si vous faîtes la recette avec une dinde, il faut compter 3 heures de cuisson à 180°C ! Regarder la recette expliquée en vidéo© iStock / Getty Images Plus/ LarisaBlinova Vous chouchoutez votre poulet rôti en l’arrosant toutes les 15 minutes pour le rendre tendre à souhait… Mais vous n’avez pas préparé d’accompagnement ! Voici quelques idées alléchantes pour servir un repas complet à table ! Sommaire Des frites de patates douces Des salades composées Du riz cuisiné Une poêlée de légumes Des gratins Des Hasselback potatoes pommes de terre rôties à la suédoise Des frites de patates doucesPour changer un peu des frites de pommes de terre classiques, vous pouvez servir votre poulet rôti avec des frites de patates douces ! Rien de plus simple détaillez vos patates douces en petits morceaux de manière à ce qu’elles ressemblent à des frites, puis déposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’un petit filet d’huile d’olive, parsemez quelques herbes de Provence et laissez cuire au four 30 à 40 minutes à 180°C ! C’est délicieux… Vous pouvez aussi préparer des patates douces rôties ou grillées au four. Il suffit de les couper en deux dans le sens de la longueur, de les badigeonner d’huile et d’assaisonner à votre convenance ! Sinon, vous pouvez les transformer en purée ! Voici quelques recettes pour vous inspirer Des salades composéesPommes de terre, salade verte, tomates… Vous avez le choix ! Vous pouvez opter pour des salades simples comme une salade verte accompagnée d’une sauce vinaigrette classique. Sinon, il existe quelques salades composées qui iront parfaitement avec un poulet rôti. Voici nos idées Du riz cuisinéSi vous souhaitez accompagner votre poulet avec du riz, cuisinez-le pour davantage de gourmandise. Vous pouvez faire un riz pilaf, un riz au curry, un riz à l’égyptienne… Faites plaisir à votre palais ! Voici nos recettes préférées Une poêlée de légumesQuoi de mieux qu’une belle poêlée de légumes pour un repas complet et équilibré ! Choisissez des légumes de saison courgettes, poivrons, aubergines, champignons ou encore brocolis. Pour faire une bonne poêlée de légumes, laissez vos ingrédients cuire à feu doux et à couvert. En misant sur ce mode de cuisson, vous obtenez des légumes fondants en bouche et toutes saveurs se lient entre elles !Des gratinsPour faire plaisir à vos enfants, misez sur un gratin. Ces recettes vous prendront un peu plus de temps que les autres, mais vous êtes sûr de faire carton plein ! Pour vous faciliter la tâche, voici quelques recettes classiques et d’autres plus originales. Laquelle allez-vous choisir ? Des Hasselback potatoes pommes de terre rôties à la suédoiseVous voulez épater votre famille avec des pommes de terre ? Préparez des Hasselback potatoes ! Voici comment les préparer lavez puis faites des entailles sur toutes vos pommes de terre dans le sens de la largeur. Ensuite, choisissez l’assaisonnement selon vos préférences. Des épices, des herbes ou les deux… C’est une recette goûteuse et originale pour un dîner en famille. Pour suivre les étapes à la lettre, voici notre recette préférée ! À lire aussi - Que faire avec un reste de poulet rôti - 5 recettes originales et pas chères avec des cuisses de poulet - Découvrez cette technique étonnante pour cuire des pilons de poulet
Coupezles pommes de terre et les tomates en quartiers, l'oignon, les carottes et les salsifis en deux, et l'aubergine en tranches. Faites cuire les légumes à la vapeur une dizaine de minutes. Égouttez-les et déposez-les sur la plaque, à côté du porc, dix minutes avant la fin de la cuisson du rôti. Rectifiez l'assaisonnement au momentL7oE.
quels légumes pour accompagner un rôti de dinde
